Structure de la paroi cellulaire du raisin rouge: Impact de la maturité et des préparations enzymatiques

• Autores: Julie Barthoux, Bastien Nazaris, Yu Gao
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 46, Nº. 172, 2019, págs. 27-30
• Idioma: francés
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