Resumen de Reinventando los elaborados cárnicos de cerdo: diseño de productos más saludables
La industria cárnica debe ser capaz de diseñar y desarrollar elaborados cárnicos de cerdo sabrosos y con beneficios saludables, adaptándose a la demanda de los consumidores. Eurecat presenta algunas de las estrategias disponibles para conseguirlo.
