La mortalité des levures en fermentation alcoolique: le rôle clé des limitations en micronutriments et de l'azote

• Autores: Bruno Blondin, Camille Duc, Martine Pradal
• Localización: Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 291, 2019, págs. 21-23
• Idioma: francés
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