Conducta empresarial ante el declive de la demanda: La experiencia de las empresas españolas de alimentación y bebidas

• María Ángeles Montoro Sánchez ^[1] ; Caridad Maylín Aguilar ^[2]
  1. [1] Universidad Complutense de Madrid

     Universidad Complutense de Madrid

     Madrid, España

     
  2. [2] Universidad Francisco de Vitoria

     Universidad Francisco de Vitoria

     Pozuelo de Alarcón, España

     
• Localización: Economía industrial, ISSN 0422-2784, Nº 411, 2019 (Ejemplar dedicado a: Vehículo eléctrico), págs. 141-154
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    El objetivo de trabajo es el estudio de la industria de alimentación y bebidas en España. Para ello, tras desvelar, la existencia de negocios en fase de declive en una industria aparentemente estable y anticíclica, ratificando la vigencia de los indicadores académicos del modelo del ciclo de vida y del análisis estructural; el estudio establece los modelos de comportamiento propuestos por la investigación académica y su comparación con la conducta estratégica implantada. La comparación muestra diferencia entre la conducta prescrita y la realmente implantada. Los resultados y conclusiones permiten avanzar en el conocimiento del comportamiento ante el declive en el tejido industrial español

  • English

    The goal of this paper is to study the food and beverage industry in Spain. For this, firstly the study reveals the existence of businesses in the phase of decline in a seemingly stable and countercyclical industry, ratifying the validity of the academic indicators of the life cycle model and structural analysis; then, the paper establishes the theoretical models proposed by academic research and their comparison with the strategic behavior implemented. The comparison shows differences between the prescribed behavior and the one actually implemented. The results and conclusions allow to advance in the knowledge of the strategic behavior to face he decline in the Spanish manufacturing sector