Hamburguesas y Pizzas: la segunda vida de dos productos estrellas

• Autores: Roberto C. Loeda
• Localización: Alimarket: Hoteles y Restauración: Hostelmarket, ISSN 1575-2453, Nº. 224 (Abril), 2019, págs. 78-105
• Idioma: español
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• Resumen

  • Más de 4.000 restaurantes de cadena ofertan hamburguesas o pizzas de forma destacada en sus cartas.

    Las pizzas y las hamburguesas forman parte ineludible de la restauración organizada desde el mismo origen del sector. Actualmente, los locales cuya oferta está basada en mayor o menor medida en estos dos productos suponen prácticamente un tercio de todos los establecimientos de restauración de cadena abiertos al comienzo de 2019. Tras haber sufrido un estancamiento en su desarrollo, tanto las hamburgueserías como las pizzerías han llevado a cabo un replanteamiento de su oferta, más acorde con las nuevas tendencias del mercado.