Hoteleria vacacional: modernización de un sector con muestras de agotamiento
Ricardo Vallano
págs. 38-77
Hamburguesas y Pizzas: la segunda vida de dos productos estrellas
Roberto C. Loeda
págs. 78-105
Patatas fritas y Snacks: la mesa tira menos que la barra
Javier Rodríguez
págs. 106-117
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