Las cadenas siguen creciendo pese al descenso de Aperturas de Restaurantes

• Autores: Daniel Martín
• Localización: Alimarket: Hoteles y Restauración: Hostelmarket, ISSN 1575-2453, Nº. 223, 2019, págs. 58-71
• Idioma: español
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• Resumen

  • Los grupos de Restauración Organizada siguen manteniendo un saldo positivo gracias a que también disminuyen los cierres.

    Las cadenas de restauración organizada siguieron creciendo durante 2018, a tenor de los datos provisionales recogidos en el Censo Alimarket Restauración Organizada. La base de datos de esta revista recoge actualmente una cifra de 911 aperturas producidas durante el pasado curso, entre las que destacan las 47 altas realizadas por Domino's Pizza. Por su lado, los cierres contabilizados en estos momentos son 493 unidades. En un ejercicio en el que se habrían efectuado menos altas, pero también un menor número de baja, el saldo entre aperturas y cierres se mantuvo positivo, arrojando un resultado neto de 418 establecimientos más, una cantidad superior a la de los cuatro ejercicios precedentes salvo el del año 2017, en el que se contabilizaron 35 restaurantes más que el año pasado.