«Empleo de nitratos y nitritos en la industria cárnica».

• Autores: José Carballo Santaolalla
• Localización: Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias, ISSN 1135-2795, Vol. 20, Nº. 20, 2012, págs. 181-195
• Idioma: español
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