Gastrodiplomacy 2.0: culinary tourism beyond nationalism

• Autores: Samuel Tettner, Begum Kalyoncu
• Localización: Ara: journal of tourism research = revista de investigación en turismo, ISSN-e 2014-4458, ISSN 1997-2520, Vol. 6, Nº. Extra 2, 2016 (Ejemplar dedicado a: (Special issue)), págs. 47-55
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Gastrodiplomacia 2.0: turismo culinario más allá del nacionalismo
• Enlaces
  • Texto completo
• Dialnet Métricas: 3 Citas
• Resumen
  • español

    La gastrodiplomacia es un concepto revolucionario cuyas diferentes aplicaciones se extienden no solo a los estudios del turismo sino además a las ciencias sociales y humanidades en general. Se describe como el uso de las culturas gastronómicas y culinarias para objetivos diplomáticos. Uno de estos usos es la forma en las cuales provee información a proyectos de turismo gastronómico que se extienden más allá del gastro-nacionalismo y fomentan el turismo regional. La discusión es sobre las formas como el concepto de gastrodiplomaciapuede ser expandido más allá de las tendencias nacionalistas para ajustarse a un mundo global. La metodología se basa en una revisión de la literatura, y entrevistas con tres figuras prominentes en el campo de turismo y gastrodiplomacia. Concluimos con una exploración visual creativa de cómoesta reconfiguración de la gastrodiplomacia sin nacionalismo puede ser usada para intensificar y mejorar el turismo regional y cristalizar esfuerzos de cooperación.

  • English

    Gastrodiplomacy is a concept with a high potential for different usages in both tourism studies as well as for social sciences and humanities at large. It describes the use of gastronomical and cuinary cultures for diplomatic goals. One of those usages is the ways it can inform gastronomical tourism projects that extend beyond gastro-nationalism and foster regional tourism. We discuss the ways the concept of gastrodiplomacy can be taken forward beyond its nationalistic tendencies in a global world. The methodology is composed of literature review and interviews with three prominent figures in tourism and gastrodiplomacy fields. We conclude with a creative visual exploration of how can this reconfiguration titled “gastrodiplomacy beyond nationalism” be used for enhancing regional tourism and cooperation efforts.