Effect of previous chilled storage on rancidity development in frozen horse mackerel (Trachurus trochurus)

• Autores: Santiago Aubourg Martínez
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 15, 2002, págs. 1764-1771
• Idioma: inglés
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