Growth and Survival of Escherichia coli O157:H7 on Fresh-Cut Apples in Modified Atmospheres at Abusive Temperatures

• Autores: J. H. Hotchkiss, G. G. Gunes
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 65, Nº 10, 2002, págs. 1641-1645
• Idioma: inglés
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