Effective Use of Nisin To Control Bacillus and Clostridium Spoilage of a Pasteurized Mashed Potato Product

• Autores: R. E. Ingram, L. V. Thomas
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 65, Nº 10, 2002, págs. 1580-1585
• Idioma: inglés
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