Thermal Lethality of Salmonella Senftenberg and Listeria innocua on Fully Cooked and Vacuum Packaged Chicken Breast Strips during Hot Water Pasteurization

• Autores: R. Y. Murphy, M. E. Berrang
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 65, Nº 10, 2002, págs. 1561-1564
• Idioma: inglés
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