Role of yeast mannoproteins with regard to tartaric stabilization of wines

• Autores: V. Moine-Ledoux
• Localización: Bulletin de l' OIV: Revue Internatione de Viticulture, Oenologie, Economie, Droit Viti-Vinicole, ISSN 0029-7127, Vol. 75, Nº 857, 2002, págs. 471-483
• Idioma: francés
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