Identification of Aroma Compounds in Parmigiano-Reggiano Cheese by Gas Chromatography/Olfactometry

• Autores: G. Reineccius, M. Qian
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 85, Nº 6, 2002, págs. 1362-1369
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)