Degradation of Natural Phosphorylated Compounds and Added Polyphosphates in Milk by Pseudomonas fluorescens CECT378, Lactococcus lactis CECT539, and Kluyveromyces marxianus CECT10584

• Autores: J. Belloque, Alfonso V. Carrascosa
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 65, Nº 7, 2002, págs. 1179-1182
• Idioma: inglés
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