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The structural characteristics of starches and their functional properties
Yaeel Isbeth Cornejo-Ramírez
[1]
;
Oliviert
[1]
;
Carmen Lizette Del Toro-Sánchez
[1]
;
Francisco Javier Wong-Corral
[1]
;
Jesús Borboa-Flores
[1]
;
Francisco Javier Cinco-Moroyoqui
[1]
[1]
Universidad de Sonora
Universidad de Sonora
México
Localización:
CyTA: Journal of food
,
ISSN
1947-6337,
ISSN-e
1947-6345,
Vol. 16, Nº. 1, 2018
,
págs.
1003-1017
Idioma:
inglés
Títulos paralelos:
Características Estructurales de Almidones y sus Propiedades Funcionales
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