The Effect of Nisin on Growth Kinetics from Activated Bacillus cereus Spores in Cooked Rice and in Milk

• Autores: T. C. V. Penna
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 65, Nº 2, 2002, págs. 419-422
• Idioma: inglés
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