Survival and Growth of Alkali-Stresed Listeria monocytogenes on Beef Frankfurters and Thermotolerance in Frankfurter Exudates

• Autores: L. R. Beuchat, P. J. Taormina
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 65, Nº 2, 2002, págs. 291-298
• Idioma: inglés
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