Effects of High Intensity Pulsed Electric Field and Thermal Treatments on a Lipase from Pseudomonas fluorescens

• Autores: Gustavo V. Barbosa-Cánovas, S. Bendicho
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 85, Nº 1, 2002, págs. 19-27
• Idioma: inglés
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