La producción animal como fuente de riqueza de la Vega Baja

• Autores: María José Argente Carrascosa
• Localización: Agroalimentación, agua y sostenibilidad / coord. por Joaquín Melgarejo Moreno, Ricardo Abadía Sánchez, 2018, ISBN 978-84-1302-014-3, págs. 69-90
• Idioma: español
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  • En 2016, el valor de la producción de carne, leche, huevos y miel ascendió a 16.377 millones de euros en España. Ello representa el 35% de la Producción de la Rama Agraria. Por comunidades autónomas, la Comunidad Valenciana es la segunda en producción de kg de miel, la quinta en producción de huevos y, respecto a la producción de Tm de carne, es la tercera para aves y equino, la cuarta para vacuno, la sexta para ovino y conejos, la séptima para porcino y la novena para caprino. Dentro de la Comunidad Valenciana, la comarca de la Vega Baja tiene un peso relevante en el sector ganadero, pues el 88% del censo de porcino de la provincia de Alicante, así como el 76% del de aves, el 52% del de vacuno, el 32% del de equino, el 25% del de ovino y el 21% del de caprino, y el 20% del censo de colmenas, se encuentra en esta comarca. Este sector ha potenciado el desarrollo de una industria agroalimentaria importante en la comarca, relacionada con la fabricación y distribución de piensos, el sacrificio, despiece y distribución de las canales, así como la obtención y procesamiento de la leche. Concretamente, el 24% de las empresas de la provincia de Alicante, que están relacionadas con este sector, se encuentran localizadas en esta comarca. Por ello, el grupo de Genética, Bienestar, Calidad y Seguridad Alimentaria en Producción Animal del Departamento de Tecnología Agroalimentaria de la Universidad Miguel Hernández de Elche desarrolla varias líneas de investigación en la Escuela Politécnica Superior de Orihuela con el objetivo de dar respuesta a los problemas del sector y mejorar su rentabilidad.