La cultura del menjar de carrer a Catalunya

• Autores: Francesc Fusté-Forné
• Localización: Revista d'etnologia de Catalunya, ISSN 1132-6581, Nº. 42, 2017, págs. 251-260
• Idioma: catalán
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• Resumen
  • español

    Este artículo muestra la cultura de la comida callejera a partir de su valor gastronómico.

    Para ello, se analiza la importancia que la alimentación, la cocina y la gastronomía tienen en el contexto sociocultural, turístico y mediático. A partir también de algunos ejemplos más reconocidos internacionalmente de la comida callejera, el artículo pone el punto de mira en el caso de Cataluña, donde este fenómeno se está consolidando como una tendencia de cultura gastronómica.

  • català

    Aquest article mostra la cultura del menjar de carrer a partir del seu valor gastronòmic. Per fer-ho, s’analitza la importància que l’alimentació, la cuina i la gastronomia tenen en el context sociocultural, turístic i mediàtic. A partir també d’alguns exemples més reconeguts internacionalment del menjar de carrer, l’article posa el punt de mira en el cas de Catalunya, on aquest fenomen s’està consolidant com una tendència de cultura gastronòmica.

  • English

    This article demonstrates the culture of street food based on its culinary value.

    We analyse the importance that food, cooking and gastronomy have in a sociocultural context, tourism, and the media. Beginning with some of the most internationally recognised examples of street food, the article focuses on the case of Catalonia, where this phenomenon is consolidating itself as trend in culinary culture.