Hamburguesas bajas en sal y en grasa(I): Alternativas comerciales para las piezas cárnicas de menor valor de las vacas de desvieje

• Autores: Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García
• Localización: Cárnica 2000, ISSN 0210-5543, Año nº 45, Etapa/Nº 398, 2018, págs. 20-27
• Idioma: español
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