The occurrence of malolactic fermentation in brandy base wine and its influence on brandy quality

• Autores: M.G. Lambrechts, C.L.C. Steger, M. du Toit, H.W. du Plessis
• Localización: Journal of applied microbiology, ISSN 1364-5072, Vol. 92, Nº 5, 2002, págs. 1005-1013
• Idioma: inglés
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