The ineffectiveness of organic acids, freezing and pulsed electric fields to control Escherichia coli O157:H7 in beef burgers

• Autores: I.S. Blair, T. Catarame, D.A. McDowell, James J. Sheridan, C. Byrne, D.J. Bolton
• Localización: Letters in applied microbiology, ISSN 0266-8254, Vol. 34, Nº 2, 2002, págs. 139-143
• Idioma: inglés
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