Eficiência das operações de insensibilização e sangria no abate humanitário de suínos
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Edington, Lucia Novis [3] ; Marques, Jair de Araújo [1] ; Cruz, Anete Lira [4] ; Bentes, Rosy Moraes [4] ; Mascarenhas, Maria Teresa Vargas Leal [4] ; Macêdo, Juliana Targino Silva Almeida e [2] ; Nascimento, Karla Alvarenga [2] ; Pedroso, Pedro Miguel Ocampos [2]
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[1] Universidade Federal do Recôncavo da Bahia
Universidade Federal do Recôncavo da Bahia
Brasil
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[2] Universidade de Brasília
Universidade de Brasília
Brasil
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[3] Agência Estadual de Defesa Agropecuária da Bahia,
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[4] Agência Estadual de Defesa Agropecuária da Bahia, Avenida Adhemar de Barros, 967 – Ondina.
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- Localización: Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal: RBHSA, ISSN-e 1981-2965, Vol. 12, Nº. 1, 2018, págs. 21-29
- Idioma: portugués
- Enlaces
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Resumen
- español
This experiment was conducted to analyze the effectiveness of stunning and bleeding in the slaughter of pigs and their correlation with clinical manifestations. The study occurred in a slaughterhouse under State Inspection Service in Bahia and 499 animals were used from a nearby region of Alagoinhas. Were observed during stunning the animal’s weight, parameters of voltage, amperage, shock time interval between application of the shock and the onset of bleeding, being observed, to identify the correct stunning, the occurrence of showing clinical sings of pain in these two phases. Based on the data obtained it was found that 298 pigs (59,7%) were insensibled at just stunning, 15 pigs (3,0%) remained insensibled only in bleeding, 137 pigs (27,5%) were not insensibled in none of steps and 49 pigs (9,8%) were insensibled in all steps. Statistical analysis revealed no significant differences were observed in the voltages and amperages time shock applied. Given the results, we can conclude that the stunning method used was not efficient to promote painless killing of animals, traduced by the high occurrence of clinical signs, concluding that there is a need for revision the operational procedures for these slaughter steps.
- português
Este experimento foi conduzido com o objetivo de analisar a eficácia da insensibilização e sangria no abate de suínos e sua correlação com os sinais clínicos apresentados. O trabalho foi desenvolvido em um matadouro frigorífico sob inspeção estadual na Bahia, sendo utilizados 499 animais provenientes de região próxima à Alagoinhas. Foram verificados durante a insensibilização o peso do animal, parâmetros de voltagem, amperagem, tempo de choque, intervalo entre a aplicação do choque e o início da sangria e, durante a sangria, o tempo total de sangria, sendo observados, para identificar a correta insensibilização, a ocorrência de sinais clínicos que evidenciassem sofrimento nestas duas fases. Com base nos dados obtidos, constatou-se que 298 suínos (59,7%) ficaram insensibilizados apenas na insensibilização, 15 suínos (3,0%) permaneceram insensibilizados apenas na sangria, 137 suínos (27,5%) não ficaram insensibilizados em nenhuma das etapas e 49 suínos (9,8%) ficaram insensibilizados nas duas etapas. Na análise estatística não se observou diferenças significativas nas voltagens, amperagens e tempo de choque aplicados. Diante dos resultados encontrados, pode-se concluir que o método de insensibilização utilizado não foi eficiente para promover o abate indolor aos animais, traduzido pela elevada ocorrência de sinais clínicos, concluindo-se que há a necessidade de revisão dos procedimentos operacionais durante essas etapas de abate.
- español
