Food & Beverage en Hoteles: la externalización como opción útil

• Autores: Ricardo Vallano
• Localización: Alimarket: Hoteles y Restauración: Hostelmarket, ISSN 1575-2453, Nº. 216 (Julio), 2018, págs. 36-51
• Idioma: español
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• Resumen

  • Algunos grupos hoteleros apuestan por ceder a terceros determinados servicios para incrementar su rentabilidad.

    El servicio de restauración representa para el hotelero un importante medio para rentabilizar su establecimiento, potenciar la marca y fidelizar o atraer al cliente. Por ello, cada vez más, los operadores procuran estar atentos a las últimas tendencias y mejorar la calidad de F&B de su establecimiento para satisfacer las amplias demandas del cliente. Entre las diferentes estrategias, se encuentran la colaboración con reconocidos chefs o la externalización de determinados servicios para aumentar su rentabilidad.