Resumen de Evaluación experimental del secado de yuca variedad venezolana por medio de un sistema híbrido de calentamiento de aire

Pedro J. Miranda Lugo, Keimer A. Martínez Padilla, Ramiro Torres Gallo, Jorge Mario Mendoza Fandiño, Rafael David Gómez Vasquez

• español

  Se realizó el secado de 5 kg de yuca variedad venezolana por medio de un sistema híbrido de calentamiento de aire por combustión de biomasa y radiación solar, con el objetivo de evaluar el secado de yuca variedad venezolana por medio de un sistema híbrido de calentamiento de aire. El secado de la yuca se llevó a cabo en tres modos de operación: solar, híbrido y combustión de biomasa. Para las pruebas en modo solar se estableció una temperatura de secado de 50 °C, el tiempo de secado en este modo de operación fue de 19 h y 15 min distribuido en seis días, sabiendo que el contenido de humedad inicial (hi) de la yuca variedad venezolana era de 62% y se llevó a una humedad final (hf) del 12%. La velocidad de secado fue de 0,147 kg de agua.h-1, el tiempo de secado de la yuca en los modos híbridos y combustión de biomasa fue aproximadamente igual, 16 h 50 min, distribuidos en tres días. Para estos modos de operación la temperatura de secado establecida fue de 70 °C. La velocidad de secado para el modo híbrido y de combustión de biomasa fue 0,170 kg de agua.hr-1. Sin embargo, el modo híbrido presentó un consumo de cascarilla de arroz de 4,5 kg/ kg de yuca húmeda, mientras que en el modo combustión de biomasa fue de 7,56 kg/ kg de yuca humedad. La eficiencia de los colectores fue de 43,91%, del sistema híbrido en modo solar de 28,57% y en el sistema híbrido en modo combustión de biomasa la eficiencia térmica del quemador y del sistema fue de 28,18%.

• English

  Drying of 5 kg of Cassava Venezuelan variety was performed using a hybrid system of heating air by biomass combustion and solar radiation. Cassava drying was carried out in three modes of operation: solar, hybrid and biomass combustion. For testing solar mode a drying temperature was 50 °C, drying time in this mode of operation was 19 h and 12 min, distributed in 6 days, knowing the initial moisture content (hi) of Venezuelan cassava variety was 62% and brought to a final moisture content (hf) of 12%. The drying rate was 0.147 kg agua.h-1, the drying time of Cassava in hybrid mode and biomass combustion was approximately equal to 16 h and 50 min, spread over three days. For these operating modes set the drying temperature was 70°C. The drying rate for the hybrid mode and biomass combustion was 0,170 kg/ kg of Cassava. However, the hybrid mode presented rice husk consumption 4.5 kg/ kg of wet Cassava, while the biomass combustion mode was 7,56 kg/ kg of Cassava.