Evaluación experimental del secado de yuca variedad venezolana por medio de un sistema híbrido de calentamiento de aire

Pedro J. Miranda Lugo; Keimer A. Martínez Padilla; Ramiro Torres Gallo; Jorge Mario Mendoza Fandiño; Rafael David Gómez Vasquez

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Evaluación experimental del secado de yuca variedad venezolana por medio de un sistema híbrido de calentamiento de aire

Pedro José Miranda Lugo ^[1] ; Keimer Alonso Martínez Padilla ^[2] ; Ramiro Torres Gallo ^[3] ; Jorge Mario Mendoza Fandiño ^[2] ; Rafael David Gómez Vasquez ^[4]
1. [1] Universidade de São Paulo
  
  Universidade de São Paulo
  
  Brasil
2. [2] Universidad de Córdoba (Colombia)
  
  Universidad de Córdoba (Colombia)
  
  Colombia
3. [3] Universidad del Atlántico (Colombia)
  
  Universidad del Atlántico (Colombia)
  
  Colombia
4. [4] Universidad Pontificia Bolivariana
  
  Universidad Pontificia Bolivariana
  
  Colombia
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Localización: Ingeniare: Revista Chilena de Ingeniería, ISSN-e 0718-3305, ISSN 0718-3291, Vol. 26, Nº. 2, 2018, págs. 329-338
Idioma: español
Títulos paralelos:
- Experimental evaluation of venezuelan cassava drying by using a hybrid air heating system
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Resumen
- español
  Se realizó el secado de 5 kg de yuca variedad venezolana por medio de un sistema híbrido de calentamiento de aire por combustión de biomasa y radiación solar, con el objetivo de evaluar el secado de yuca variedad venezolana por medio de un sistema híbrido de calentamiento de aire. El secado de la yuca se llevó a cabo en tres modos de operación: solar, híbrido y combustión de biomasa. Para las pruebas en modo solar se estableció una temperatura de secado de 50 °C, el tiempo de secado en este modo de operación fue de 19 h y 15 min distribuido en seis días, sabiendo que el contenido de humedad inicial (hi) de la yuca variedad venezolana era de 62% y se llevó a una humedad final (hf) del 12%. La velocidad de secado fue de 0,147 kg de agua.h-1, el tiempo de secado de la yuca en los modos híbridos y combustión de biomasa fue aproximadamente igual, 16 h 50 min, distribuidos en tres días. Para estos modos de operación la temperatura de secado establecida fue de 70 °C. La velocidad de secado para el modo híbrido y de combustión de biomasa fue 0,170 kg de agua.hr-1. Sin embargo, el modo híbrido presentó un consumo de cascarilla de arroz de 4,5 kg/ kg de yuca húmeda, mientras que en el modo combustión de biomasa fue de 7,56 kg/ kg de yuca humedad. La eficiencia de los colectores fue de 43,91%, del sistema híbrido en modo solar de 28,57% y en el sistema híbrido en modo combustión de biomasa la eficiencia térmica del quemador y del sistema fue de 28,18%.
- English
  Drying of 5 kg of Cassava Venezuelan variety was performed using a hybrid system of heating air by biomass combustion and solar radiation. Cassava drying was carried out in three modes of operation: solar, hybrid and biomass combustion. For testing solar mode a drying temperature was 50 °C, drying time in this mode of operation was 19 h and 12 min, distributed in 6 days, knowing the initial moisture content (hi) of Venezuelan cassava variety was 62% and brought to a final moisture content (hf) of 12%. The drying rate was 0.147 kg agua.h-1, the drying time of Cassava in hybrid mode and biomass combustion was approximately equal to 16 h and 50 min, spread over three days. For these operating modes set the drying temperature was 70°C. The drying rate for the hybrid mode and biomass combustion was 0,170 kg/ kg of Cassava. However, the hybrid mode presented rice husk consumption 4.5 kg/ kg of wet Cassava, while the biomass combustion mode was 7,56 kg/ kg of Cassava.