El comercio y la restrauración se funden en formatos innovadores: Los mercados Municipales destacan entre los formatos híbridos de hostelería y distribución

• Autores: Sylvia Resa López
• Localización: Distribución y consumo, ISSN 1132-0176, Año nº 28, Nº 151, 2018, págs. 64-66
• Idioma: español
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• Resumen

  • La frontera entre los canales de distribución minorista y hostelería es cada vez más difusa, por lo que en el restaurante se instala un lineal de venta y en la tienda un área de degustación; es el nuevo formato, que suma las características de los anteriores. En España los mercados municipales son los espacios naturales en los que primero y con más fuerza se está materializando este canal híbrido, cuya estrategia se centra en abarcar un servicio más amplio para el consumidor