La producción y el consumo de alimentos de origen animal en la Andalucía del comienzo de la Edad Moderna.

• Autores: Antonio Rodero Franganillo, Antonio Molina Alcalá, Ester Bartolomé Medina
• Localización: Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: ganadería ecológica (2ª. 2003.Sevilla) / coord. por María Mercedes Valera Córdoba, 2003, págs. 139-140
• Idioma: español
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