Prova organoletica de lombo (longisimus dorsi) de porco de raça alentejana produzido em diferentes regimes alimentares.

• Autores: Mª da Graça Teles de Sousa Pacheco de Carvalho Ribeiro, N. Farinha, Rute Isabel Duarte Guedes Dos Santos
• Localización: Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: ganadería ecológica (2ª. 2003.Sevilla) / coord. por María Mercedes Valera Córdoba, 2003, pág. 164
• Idioma: español
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