Influence of Antioxidant Addition and Processing Treatment on the Formation of Lipid Oxidation Compounds in Spray-Dried Bovine Plasma Protein

• Autores: T. D. Boylston
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 5, 2003, págs. 1691-1695
• Idioma: inglés
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