Muscle protein solubility of some cephalopods (pota and octopus) during frozen storage

• Autores: P. Montero, J Morales, Claudia Ruíz Capillas, A. Moral
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 6, 2002, págs. 663-668
• Idioma: inglés
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