Effect of lipid oxidation and frozen storage on muscle proteins of Atlantic mackerel (Scomber scombrus)

• Autores: S. Saeed, N.K. Howell
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 5, 2002, págs. 579-586
• Idioma: inglés
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