Determination of the lipid content in fish muscle by a self-calibrated NMR relaxometry method: comparison with classical chemical extraction methods

• Autores: F. Médale, A. Davenel, S. Akoka, B. Fauconneau, C.A. Toussaint, P. Haffray
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 2, 2002, págs. 173-178
• Idioma: inglés
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