Resumen de Alimentos orgânicos: atributos, consequências e valores percebidos no consumo

Luciano Zamberlan, Ariosto Sparemberger, Gabriela Cappellari, Jorge Oneide Sausen, Daniel Knebel Baggio

• português

  A preocupação da sociedade com a saúde e com o meio ambiente vem aumentando gradativamente. Diante desse contexto a agricultura orgânica se constitui em uma oportunidade de negócio que cresce a cada dia. Destarte, para que esse setor continue se expandindo é necessário conhecer melhor o consumidor para que se desenvolvam estratégias para estimular a demanda de orgânicos. Este trabalho tem como propósito identificar os atributos, consequências e valores que influenciam o comportamento dos consumidores de orgânicos no município de Santa Rosa-RS. A metodologia utilizada envolveu inicialmente um estudo exploratório baseado em dados obtidos por meio de levantamentos bibliográficos, pesquisa documental e focus group. Efetuou-se ainda uma pesquisa descritiva por meio de um survey, a partir da elaboração e aplicação de um questionário estruturado por meio de entrevistas pessoais a 143 consumidores de produtos orgânicos. Os resultados identificaram que, variáveis como ausência de agrotóxicos, alimento mais saudável, garantia/ segurança de que o produto é orgânico, sentir segurança ao se alimentar, longevidade e qualidade de vida são aspectos fundamentais no comportamento de compra desses consumidores. Aspectos referentes à conscientização ecológica e a preocupação com o bem estar da família tem maior importância para as mulheres em relação aos homens.

• English

  The society preoccupation with the health and with the environment comes increasing gradually. Ahead of this context the organic agriculture constitutes in a business opportunity that grows every day. This way, so that that sector continues expanding itself is necessary to know better the consumer so that they develop strategies to stimulate the demand of organic. This research has the purpose of identifying the attributes, consequences and values that influence the consumers behavior of organic in the Santa Rosa-RS. The methodology involved initially an exploratory study based on data obtained by means of bibliografic surveys, documental research and Focus Group. Still it made a descriptive research by means of a Survey, from the elaboration and application of a questionnaire structured by means of personal interviews to 143 consumers of organic products. The results identified that, variables like absence of agricultural defensive, more healthy food, warranty and safety that the product is organic, feel safety to the if feed, life longevity and quality are fundamental aspects in the purchase behavior of these consumers. Referring aspects to the ecological understanding and the preoccupation with family's well-being has larger importance for the women regarding the men