Importancia del ácido fólico en la salud humana

• Autores: Lumey Llera Rodríguez
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 345, 2003, págs. 19-23
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • El ácido fólico puede prevenir, en el primer mes de embarazo en más de un 70%, malformaciones congénitas de tipo defectos del tubo neural. Esta vitamina hidrosoluble, perteneciente al complejo B y que se encuentra fundamentalmente en los vegetales de hoja, algunas leguminosas y en los cereales, puede disminuir los niveles de homocísteina en sangre y presentar así una influencia en algunos tipos de cáncer fundamentalmente de colon y cáncer de mama. También se han estudiado las relaciones entre el ácido fólico y las enfermedades cardiovasculares y neurovegetativas.