Despojos comestibles de las especies de abasto: obtención, conservación, preparación y destino

• Autores: Marisa Sierra Castrillo, Elena González Fandos
• Localización: Productos cárnicos y lácteos: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación, 1997, págs. 51-67
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)