Hábitos alimentarios saludables: el reto de una dieta personalizada

• Luis Álvarez Munárriz ^[1]
  1. [1] Universidad de Murcia

     Universidad de Murcia

     Murcia, España

     
• Localización: Panorama social, ISSN 1699-6852, Nº. 19, 2014 (Ejemplar dedicado a: Comida y alimentación: hábitos, derechos y salud), págs. 115-125
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto completo (pdf)
• Resumen

  • El hábito se puede describir como un modo de conducta en el que se combinan creativamente las dimensiones conscientes e inconscientes de la mente humana. Para comprender de una manera holística el comportamiento alimentario, la categoría "hábito alimentario" debe constituirse en un concepto central. Crear unos hábitos alimentarios saludables es uno de los grandes retos de las ciencias de la alimentación. Una de las vías prometedoras para conseguir este objetivo consiste en el diseño de dietas personalizadas.