Aplicación del sistema de análisis de riesgos, e identificación y control de puntos críticos (ARICPC) a los alimentos tratados por el calor

• Autores: Benito Moreno García
• Localización: Conservas y semiconservas: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación, 1996, ISBN 84-87469-94-9, págs. 351-366
• Idioma: español
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