Conservación por el calor. Conservas y semiconservas: definición y clasificación

• Autores: Francisco Javier Carballo García, Bernardo Prieto Gutiérrez
• Localización: Conservas y semiconservas: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación, 1996, ISBN 84-87469-94-9, págs. 9-18
• Idioma: español
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