Editorial: Comida, cultura y política
- Autores: Juana Camacho Segura
- Localización: Revista Colombiana de Antropología, ISSN-e 0486-6525, Vol. 50, Nº. 2, 2014 (Ejemplar dedicado a: Dossier Comida, cultura y política), págs. 7-10
- Idioma: español
- Enlaces
- Dialnet Métricas: 2 Citas
-
Resumen
"Como lo han señalado ampliamente los antropólogos, la comida es un tema cultural y político por excelencia. Lo que comemos y cómo lo consumimos son el resultado de procesos de selección y transformación de plantas, animales y sustancias que consideramos culturalmente comestibles y a los cuales damos valor social y sentido simbólico.
La variabilidad alimentaria es expresión de la diversidad, la creatividad y el cambio cultural en el tiempo y el espacio. El número 50 (2) de la RCA reúne diversos trabajos de investigación de autores nacionales y extranjeros que, desde distintas ópticas teóricas y disciplinarias, abordan la relación entre comida, cultura y política, y su vínculo con las trayectorias alimentarias en América Latina.
En su conjunto, los artículos que componen este dossier estudian distintos aspectos y etapas del proceso alimentario: desde la producción primaria en selvas y medios rurales, la transformación y el procesamiento artesanal, la distribución y el aprovisionamiento local y transnacional, hasta el consumo en espacios familiares, ámbitos públicos y escenarios globalizados"
