Resumen de Observaciones de Química Industrial lechera y sus consecuencias económicas

Fernando Freneau

• Sumario. — I. Introducción. —- II. Las modalidades de la venta, a industriales, de leche en el país. III. El verdadero criterio industrial sohre apreciación del total de grasa butirométrica en la leche. — IV. Las consecuencias económicas de un error demasiado generalizado en el país. — V. Conclusiones.