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Efecto de la adición de diferentes proteínas en las características de bizcochos tipo "layer" sin gluten
Autores:
Marta Sahagún
,
Ángela Bravo Núñez
,
Manuel Gómez Pallarés
Localización:
La ciencia, ingeniería y tecnología de los alimentos bajo la perspectiva de los jóvenes investigadores
:
II Congreso Nacional de Jóvenes Investigadores en Ciencia, Ingeniería y Tecnología de los Alimentos. [Facultad de Veterinaria, U. de León. 19 y 20 de octubre de 2017]
/
José María Rodríguez Calleja
(
ed. lit.
),
Teresa María López Díaz
(
ed. lit.
), Asociación de científicos y tecnólogos de alimentos de Castilla y León (
col.
), 2017,
ISBN
978-84-9773-900-9,
págs.
73-74
Idioma:
español
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