Combined Effect of Cooking (Grilling and Roasting) and Chilling Storage (with and without Air) on Lipid and Cholesterol Oxidation in Chicken Breast

• Autores: Iciar Astiasarán Anchía, A. Conchillo, Diana Ansorena Artieda
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 66, Nº 5, 2003, págs. 840-846
• Idioma: inglés
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