Enzymatic aqueous technology for simultaneous coconut protein and oil extraction

• Autores: Suely P. Freitas, María A. Z. Coelho, Beatriz P. M. Sant'Anna, Helena Freitas
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 54, Nº 1, 2003, págs. 77-80
• Idioma: español
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