Almacenamiento de alimentos congelados: influencia de las condiciones de conservación sobre la calidad de las mercancías alimenticias y sobre los costes energéticos

• Autores: L. A. Roche, N. A. Dalmendray, R. H. Mascheroni, V. O. Salvadori
• Localización: Frío-calor y aire acondicionado, ISSN 0210-0665, Nº 348, 2003, págs. 40-45
• Idioma: español
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