Resumen de Dogma nutricional bajo paradigma biomédico: Repercusiones en personas con enfermedades crónicas
El control de la dieta en personas con enfermedades crónicas por parte de los profesionales sanitarios, cuyo discurso sobre el comportamiento alimentario se centra en la salud o la enfermedad, tiene implicaciones para el individuo que van más allá de los aspectos puramente biológicos y nutricionales. El objetivo de este artículo es presentar una primera aproximación sobre las repercusiones extrabiológicas de los regímenes alimentarios impuestos biomédicamente en enfermos crónicos, contextualizando la problemática a través de un enfoque sociocultural y a partir de los primeros datos etnográficos obtenidos de una investigación en curso.
