Dogma nutricional bajo paradigma biomédico: Repercusiones en personas con enfermedades crónicas

• Autores: Lina Masana
• Localización: Alimentación, salud y cultura: Encuentros interdisciplinares / coord. por Mabel Gracia Arnaiz, 2012, ISBN 978-84-695-6294-9, págs. 79-99
• Idioma: español
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• Resumen

  • El control de la dieta en personas con enfermedades crónicas por parte de los profesionales sanitarios, cuyo discurso sobre el comportamiento alimentario se centra en la salud o la enfermedad, tiene implicaciones para el individuo que van más allá de los aspectos puramente biológicos y nutricionales. El objetivo de este artículo es presentar una primera aproximación sobre las repercusiones extrabiológicas de los regímenes alimentarios impuestos biomédicamente en enfermos crónicos, contextualizando la problemática a través de un enfoque sociocultural y a partir de los primeros datos etnográficos obtenidos de una investigación en curso.